每年6-8月是澳洲的松露季，許多松露農場會開放採松露(Truffle Hunt)行程。在觀望多年後，這次決定來親自體驗看看!
五月初就在Google Map上搜尋，發現了一家距離雪梨最近的Roberston Truffles，開車往南一個半小時就可以到達，就決定是它了～
當天十點準時抵達，農場主人已在停車場等候跟大家打招呼。原來是小團制只有15人，大家陸續到達後，先在農場小屋門口聽講解。
原來這個松露農場是由一對夫妻 – Tenya和Patrick一起經營，大部分區域是作為牧場養牛羊的，只有一小片區域用來種松露。
小知識補給
澳洲原本其實是沒有松露的，因為土壤過酸不適合松露生長，但其實新州山區及南部氣候是合適的。約二十年前有商人引進培養松露的方法，在土壤撒下石灰粉中和PH值，與義大利松露菌母配套引進樹種，給他們專門的地方生長，培養環境幾年後松露才能長出。
也因為環境非常特殊，我們需要套上鞋套，以免腳上帶有其他菌類或種子影響到環境。
講解完、套好鞋套後，我們就出發啦！
由兩隻嚮導犬及他們的訓練主人（也是一對夫妻）在前面帶隊，我們跟在後面。狗狗聞到松露後會坐下，主人挖開表層土壤確定有松露後，在具體位置上插旗，我們再跟過去採。
因為是在土裡面，需要跪或趴下去，農場還很貼心準備了毯子鋪在地上，讓我們褲子不會沾到土。不過他們沒有準備手套，所以手一定會髒，如果介意的話記得自備手套。
採松露
採松露的過程還蠻簡單的，把松露周圍的土用手或湯匙挖開，可以看到完整松露之後，再慢慢把它轉鬆（它有抓地力），等完全鬆了之後就可以拿起來，把附在上面的土剝掉，這樣就獲得一顆完整的松露！
因為是小團制，所以每個人都可以體驗採松露，輪到我的時候，還遇到兩個長在一起的松露，不過可惜有一個已經發霉壞掉了，只有一個可以食用。
松露午餐
採完松露後，先回到小屋洗手，之後觀看私廚示範的松露料理，有松露奶油、松露Scramble Egg, 松露Omelettte跟松露白醬義大利麵。
之後就是一頓松露大餐了！把剛才的示範料理每種都吃一次！
因為是長桌式的用餐環境，算被迫社交，但也因此遇到很有趣的新朋友，有俄羅斯人、廣州人、香港人、菲律賓人，雖然大家文化背景是來自世界各地，但也都是住在雪梨已久的移民，因此也有很多共通的話題可以聊，非常有趣！
買松露
吃完午餐之後，可以購買松露（不是當天採的，是前幾天採完已經洗好風乾的），按照重量計費，一克好像是$2澳幣，有點忘記，我們覺得吃到就很棒了沒有買。
逛農場
整個行程結束之後，如果想再多逛逛農場，也有兩隻可愛的羊駝可以餵食，隔壁農場也可以看到很多羊駝、袋鼠等，聽說晚上還會有袋熊！
最後我們離開的時候是一點多，所以整個行程約三個小時，算是不錯的半日遊！
不過，如果你問我，會不會二訪，我應該是不會，畢竟這個行程要價不菲，成人票是$220澳幣，採的松露要購買也不便宜。
但是如果是喜歡吃松露，沒有採過松露的朋友，還是很推薦一生至少體驗一次！除了可以親自體驗之外，也學到很多關於松露的知識，是值得的。
P.S. 他們家其實也有不吃午餐的方案，會比較便宜，不過2025已經全部訂滿了，我把網址附在這邊，大家有興趣的話，明年四五月可以再上官網看看
https://www.robertsontruffles.com.au/
最後附贈雪梨周遭採松露行程比較表
榛知 